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象山一碗懂爱小面,如何依靠餐饮策划设计,身价上亿?

大江南北的人,都爱吃面。 

据餐饮协会的统计数据显示,2020年全国共有快餐店近300万家,其中40%都是面馆。这种压倒性的市场基础和发展事实,说明面条品类具有广泛的民众消费基础和生长土壤。

餐饮连锁品牌懂爱小面

再看看发展迅猛的遇见小面,和府捞面,十八汆,趣小面等等大牌粉面品牌,很多人不禁要问:为什么那么多资本和餐饮创业者对粉面偏爱有加呢? 

除了广大的群众消费基础,深圳餐饮策划设计公司餐赢计认为,原因有二:1. 面馆操作更简单高效。2. 面条的毛利率水平更高。 

这两点不必细说,懂得人都懂。面条煮制简单易操作,易于标准化,就算没有经验的人,也能快速掌握,对门店人员厨艺技能要求较低;面馆的利润特别高,一般可以达到20%-80%

餐饮连锁品牌懂爱小面产品展示

既然粉面赛道高手这么多,那如何让自己的餐饮品牌从众多的黑马中,快速赢得消费者和资本的喜爱呢?今天餐赢计将以新思维、新视觉、新时尚的全案策划设计,为您解读。

餐饮连锁品牌懂爱小面品牌命名

全新品牌名称“懂爱”,从字面意义剖析,“懂”代表知道、了解、懂得;“爱”表示关爱、喜欢、呵护等深厚情感。懂爱,简单二字,传递品牌心声,打动人心,诠释品牌背后对于消费者和加盟商无限的关切与思考,品牌所有设计也将围绕“爱”字展开。

品牌命名

品牌核心和招牌产品小面,川渝美食名片,是真正意义上的美食瑰宝,早已被人们所熟知。味道鲜香麻辣,是年轻上班族最喜爱的美食之一,制作简单,出餐快,易于标准化操作。

餐饮连锁品牌懂爱小面产品展示

考虑到深圳快节奏的生活和工作模式,餐赢计将品牌名称“懂爱”与招牌产品“小面”组合在一起,直接表达餐饮品牌的两个必备要素:我是谁、我是做什么的,简单明了、直白清晰,既可以让分秒必争的上班族在第一时间了解门店,进而一秒记住门店名称和门店招牌产品,同时从情感角度,将美食和爱进行融合,表达品牌的温度和情怀。

餐饮连锁品牌懂爱小面

新店开业,快速盈利最重要。为了提升门店客单价,餐赢计建议品牌研发多款地道、特色的成都名小吃,如冰粉、红糖糍粑等,作为门店的小面“伴侣”和利润产品,以“成都名小吃”作为品牌副标题,搭配小面一起销售,吸引更多年轻消费者进店,到店消费者人人必点,人人喜欢,快速提升客单价,提高门店盈利和复购率。

餐饮连锁品牌懂爱小面产品展示

品牌广告语“懂你的人,最温暖”,从情感角度出发,和消费者产生情绪共鸣,让常年在外就餐的消费者,感受到品牌门店如家的温暖和爱。

餐饮连锁品牌懂爱小面广告语设计

品牌名称“懂爱小面”字体设计,不仅考虑到简洁、大气、时尚等要素,还需兼顾快速传播的特点。餐赢计设计师经过观察,考虑到“懂爱”二字笔画繁多,刻意避开花哨复杂的花体式字体设计,采用简约易认的笔画,便于观者快速记忆,瞬间识别,降低品牌传播成本,同时结合了品牌核心产品“小面”,将“柔、顺、劲”等产品特色融入字体,使得整体名称设计圆润柔和,大气稳重,一笔一划方正遒劲,饱满有力量感。字体设计符合“快节奏、简时尚”的审美潮流,整体视觉和风格更加简约净爽、年轻时尚,让观者过目不忘。

餐饮连锁品牌懂爱小面字体设计

品牌Logo设计,主要围绕“爱”字进行思考和挖掘。餐赢计发现当下年轻群体在表达爱意时,喜欢用简单有趣的比心手势,因此以比心手势作为懂爱品牌的超级符号,令人产生“比心=懂爱”的自然联想,进而让懂爱品牌文化在人们印象中巧妙嫁接,强化视觉锤的表现力。

餐饮连锁品牌懂爱小面创作思路

比心符号拇指和食指交叉,手指上方出现一个美好的心形图案,旁边辅助小小心,和主体视觉形成呼应,诠释品牌名称“懂爱”,以符号手势传递品牌话语:永远爱你、永远懂你、永远相伴、永远感恩,旨在表达品牌饱含浓浓爱意,为消费者诚挚出品,以真心诚意携手加盟商合作者,传递美味,共创有爱品牌。

餐饮连锁品牌懂爱小面LOGO设计

懂爱品牌主色调,选择鲜艳有活力的亮橘色,和传统粉面馆常用的红色形成差异化区隔,寓意品牌温馨、热情、活力、青春,带给消费者美好、幸福、愉悦等正能量,表达品牌旺盛的生命力,年轻时尚,更加契合品牌核心消费者(年轻上班族)时尚审美,也更加活跃欢脱,3秒内即可抓住消费者眼球,

餐饮连锁品牌懂爱小面VI主色调

懂爱餐具、服装、物料的精心设计,以品牌超级符号比心为核心视觉进行演绎。员工的服装设计,既考虑到实用性和便捷度,也兼顾年轻员工的审美需求,潮流不俗气,让每一位员工更喜欢当做日常服装穿出街。

餐饮连锁品牌懂爱小面物料设计

餐饮连锁品牌懂爱小面VI延展

餐饮连锁品牌懂爱小面物料设计

品牌门头整体设计,“懂爱小面+比心logo”组合形成门头主视觉,门头的副标题“成都名小吃”作为辅助视觉,直观简明表达品牌名称、招牌产品、特色产品等内容。

开辟面对临街的独立小吃玻璃窗口,让门店更加立体鲜活。行人路过时由外面可观看门店内部环境,让消费者快速清晰看到门店产品,被门店美食小吃诱导进店消费,进而提高门店销售额。 

玻璃窗口外卖打包区域,外卖打包顾客和外卖员也可直接现选购,立等可取,无需进店,节约外卖员送餐时间,提高外卖配送效率,也提升了门店的产品销量和门店实际盈利。

餐饮连锁品牌懂爱小面门头设计

内部空间整体设计,更加注重坪效、人效和门店翻台率,着重在对细节的关注和关心。空间并没有因为是长条形而显得过分狭窄拥挤,空间设计师在合理布局空间动线的同时,充分考虑门店整体实用性、整洁度、舒适度、美观度、明亮度,尽可能提升门店整体运营效率,使门店虽小却精致,简约中又有一丝时尚。

餐饮连锁品牌懂爱小面餐饮空间设计

懂爱厨房设计,采用半透明开放式面向就餐顾客,既可以缩短品牌服务时间,节省人力和服务成本,提升门店服务效率,也可以让品牌和顾客在短暂的餐饮时间互相熟悉、互相了解、互相信任。

餐饮连锁品牌懂爱小面厨房设计

餐厅桌椅、墙面和吊顶,我们选择干净简洁的原木材质填充,没有过多的装饰,用自然原色肌理和触感传递着品牌的平静与美好。活力橘色点缀其间,为空间增添了一抹温馨的鲜活感。店内墙面文案“爱上这一碗,地道成都味”再次强调门店文化源头和核心味觉,与门头“懂爱小面”呼应;搭配“懂爱”走心文化,句句传情,温暖絮语,质朴自然。

餐饮连锁品牌懂爱小面吊顶设计

餐饮连锁品牌懂爱小面空间布局

好设计,会卖货。经过餐赢计的全力协助,从门店盈利、运营效率、产品销量和顾客体验等方面思考设计,懂爱小面迅速在深圳落地开业。门店外观易认易记,店内舒适明亮、温馨整洁,顾客每日络绎不绝,好评如潮,尤其在就餐高峰期,更是要排长队等待;门店的线上订单量也保持飞速的增长。如今,懂爱小面已在餐饮市场站稳了脚跟,目前已着手第二家和第三家门店的筹备工作。

餐饮连锁品牌懂爱小面落地实景

餐饮连锁品牌懂爱小面空间设计

餐饮连锁品牌懂爱小面餐厅装修设计

餐饮连锁品牌懂爱小面餐厅设计

深圳餐饮策划设计公司


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