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究鹅|卤鹅快餐品牌全案策划设计

象山诞生在深圳的这只鹅好讲究!

  • 分布区域:深圳
  • 所属品类:卤鹅
  • 店面数量:

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我们以多维度框架工程打造标准化的品牌系统及文化,用品牌、营销、美学三位一体的思维创作设计和落地;为你的品牌植入优秀基因,为你的门店激发更多卖货潜力,为你的事业带来强劲赋能!

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有助于运营、引流、推广、盈利、连锁的品牌门店设计,才是真正对味儿的商业设计。让消费者易认易记、体验良好、愿意花钱、满足需求的门店设计,才是增长利润的好设计。

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究鹅新鲜卤鹅,品牌创始人秦先生特别爱吃潮汕卤鹅。几年前,他加盟了一家做潮汕卤鹅的知名餐饮连锁品牌,但没想到,这个餐饮品牌只会薅加盟商羊毛,给加盟商的支持非常有限,提供的食材质劣价高。因为总部供的食材成本很高,而且味道也不好,加上加盟总部经常这收费那收费,导致秦先生加盟的卤鹅店一直在亏本经营。总是亏本也不是办法,关门或转让损失更大!2022年5月,爱琢磨和深入研究事物的秦先生找到餐赢计,希望能协助创建属于自己的餐饮品牌,并且不再受制于他人。


品牌名称:究鹅

品牌副标:新鲜卤鹅

品牌广告语:鲜鹅现卤,当天卖完不隔夜!

品牌超级符号:鹅大厨

品牌首店:深圳

品牌主张:做卤鹅没有秘方,除了新鲜和用心!

品牌定位:时尚年轻卤鹅快餐+小吃

品牌个性:新鲜·讲究·年轻

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究字,表示讲究,研究,琢磨。究鹅,意在表示品牌专注研究卤鹅美食,做更讲究、更有滋味的卤鹅。创始人爱琢磨,做事情讲究,“究”字,也是为了致敬创始人对产品制作的匠心精神。

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做餐饮,食材新鲜是第一!

而高效且稳定的自由食材供应链,不仅是促进门店快速扩张的核心竞争力,同时也是食材直达餐桌速度的保障。究鹅自有加工和配送中心,屠场宰杀完毕后,全程冷链运输至门店新鲜现卤,保证顾客当天吃到嘴的卤鹅最新鲜。

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餐饮,食材新鲜是永恒的话题。我们继续将“鲜”作为产品的核心卖点,拒绝隔夜,坚持新鲜鹅,当天做,当天卖,售完即止。同时从食材、卤水、制作、味道等四个角度,诠释品牌讲究感。

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卤料必须以老母鸡、猪骨、鹅掌等食材、中药材熬成的“千金”卤水,小火煮大火熬,卤香才能彻底浸入鹅肉肌理;卤好的鹅需快速送入明档悬挂,鹅肉收缩紧致,这样才能保证口感更加柔韧爽口。

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出锅后的每一块卤鹅,外表金黄、骨肉细嫩,皮脆肉香,滋味鲜美,快速送入明档悬挂,鹅肉收缩紧致,口感更加柔韧爽口,任谁瞥见一眼、闻见一次都会迈不开腿,果断进店尝上一口这馋人的“新鲜卤鹅”。

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其实卤鹅从来没有什么秘方,只有食材新鲜和用心!究鹅严选农家五谷杂粮喂养足斤足月澄海狮头鹅,每只重达12斤以上,这样卤出来的鹅肉厚实鲜香,咬下去只弹牙不粘牙;

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“究”,是品牌的核心经营理念,为了诠释经营理念,也为了彰显创始人爱讲究,爱琢磨,不屈不挠的性格,我们创作了这副主题画,诠释了什么是“究”!

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核心产品是“卤鹅”,所以品牌符号设计灵感自然围绕“鹅”。品牌logo字体笔画圆润粗壮,将“鹅”形象融合于品牌名称中,简单直白,但又创意感十足,方便观者记忆。

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为了让“鹅”更加深入人心,我们打造了一只“鹅大厨”作为品牌的超级IP形象。

“鹅大厨”成为

品牌的24小时领鲜员

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品牌核心顾客群是一线上班族和社区消费群体,所以主色调选择青春时尚的爱马仕橙,吸睛抢眼,快速捕获顾客眼球。

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餐具、打包盒、服装等物料设计,凸显品牌时尚年轻的气质;对品牌口号和产品理念加大号设计

风暴式占领顾客心智:

究鹅=新鲜!

物料中频繁重现“不卖隔夜鹅”“鲜鹅现卤,当天卖完不隔夜”等等超级话语,不断强化品牌优势,

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空间设计从餐饮创业者考虑的核心问题出发,

控制开店的装修成本,标准化、易复制,

保证每一家店都低成本投入,快速盈利。

品牌核心顾客群是一线上班族,所以品牌门头整体设计,将“究鹅”二字作为门头主视觉,门头的副标题“新鲜卤鹅”作为辅助视觉,直观简明表达品牌名称、招牌产品、产品优势,让门店在第一时间成为一条街最靓的“鹅”。

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究鹅的门店选址都在临街,所以我们开辟了面对主街的独立玻璃窗口,全方位展示新鲜卤鹅。行人路过时,不仅可以看到悬挂着的香喷喷的卤鹅,也可以由外面可观看门店内部环境,进而提高顾客进店率和门店销售额。

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室内设计充分考虑门店整体实用性、整洁度、舒适度、美观度、明亮度,尽可能在提升门店整体运营效率的基础上,传递品牌温度。活力橘色点缀其间,为空间增添了一抹年轻的鲜活感。

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厨房设计,采用半透明开放式面向就餐顾客,缩短品牌服务时间,节省人力和服务成本,提升门店服务效率。室内左右墙面设计产品灯箱海报和品牌口号,简洁大气,避免室内因面积狭小而产生凌乱感。

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桌椅选择干净简洁的原木材质,没有过多的装饰,高峰就餐时期,顾客进店快速用餐,快速离开,提升门店翻台率。墙面灯箱海报和文案,为品牌门店增添传播拍照内容,增添顾客对品牌的记忆点和好感度。


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