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温阿婆牛杂 | 广东小吃品牌升级策划设计

象山揭秘温阿婆牛杂店爆火的设计秘诀!

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餐赢计方法论

用营销思维做策划,用卖货的思维做设计!

开店做生意,为的就是创业赚钱。帮客户打造能卖货赚钱的门店,正是比高创意/餐赢计的使命。我们以多维度框架工程打造标准化的品牌系统及文化,用品牌、营销、美学三位一体的思维创作设计和落地;为品牌植入优秀基因,为门店激发更多卖货潜力,为客户事业强劲赋能!

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我们认为:

一切不能落地的品牌策划设计都是空中楼阁,一切缺乏商业逻辑的形象包装都是花拳绣腿,一切只是为了好看而设计的门店都是形同虚设。有助于运营、引流、推广、盈利、连锁的品牌门店设计,才是真正对味儿的商业设计。让消费者易认易记、体验良好、愿意花钱、满足需求的门店设计,才是增长利润的好设计。

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靠着一锅热腾腾的牛杂,刘标在广东开了一家又一家连锁店,做出了别具一格的牛杂煲,顾客百吃不厌。门店小到30平米,大到300平米,吃货们天天排队,节假日更是等位数小时,只为一口温阿婆的牛杂。到底这家店是如何赢得吃货的“芳心”呢?

其实温阿婆品牌策划设计的秘诀,是一些被大多数人忽略的基础招式,看起来很土,但用起来有奇效。今天,就来看看深圳餐赢计全案策划设计的温阿婆牛杂背后的故事。

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品牌名称 —— 温阿婆

阿婆,指自己的亲生母亲或者对老年妇女的尊称。在浙江温州一代,属于吴语语系的,一般用方言称呼奶奶。“阿”在某些方言中指代第三人称,比如直接称呼奶奶为“婆”,在与别人聊天是称呼奶奶为“阿婆”。但是简单的阿婆并没有凸显品牌的任何情感,而“温阿婆”,则让品牌立刻生动鲜活:既是阿婆的姓,也是阿婆的情感——温暖、热情、亲近、暖心,一个“温”字,品牌的风格和基调立刻有了清晰的定位。同时,品牌名称+品类名,打出组合拳,传递品牌核心产品是“牛杂”,节省后期营销传播成本。

品牌广告语——干净牛杂,没心没肺

餐赢计经过多次体验产品,了解到温阿婆牛杂产品味道不错,也有了很多“铁粉”。但是如何让品牌顾客源更多,如何让不喜欢吃牛杂的消费者也爱上温阿婆牛杂呢?我们的解决方法是展示“卫生干净”的优秀品质。一些不喜欢牛杂的顾客,最大的顾忌就是牛杂不干净、不卫生,那么一句口号就可以立刻解决这类客户的后顾之忧。酒香也怕巷子深,做生意,不能再是从前的“默默无声”,让品牌错失顾客,“干净牛杂,没心没肺”,一句话解决消费顾虑,门店客源立刻指数级上升,营业额翻倍轻而易举。

品牌logo —— 亲切的温阿婆

为了让食客更喜欢品牌,常来门店就餐,餐赢计特意打造了一位亲切随和的温阿婆人物IP形象,作为品牌超级代言人,快速拉进品牌和食客之间的距离。性格设计上,“温阿婆”喜欢下厨,爱笑爱分享,经常笑呵呵,最开心的事情就是让大家品尝她的牛杂,亲切如家人。IP的设计,动态的温阿婆形象,是品牌的软性营销手段,使品牌的形象更加具体饱满,食客在不经意间,就爱上了这位阿婆,想起阿婆,进而增加进店频率和线上下单次数。

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品牌视觉 —— 主打亲民路线

在以往的印象中,牛杂店更多是市井的、老旧的、破乱的,餐赢计将这一消费固有认知进行了传承和创新,让“温阿婆牛杂”视觉在当下,既不土气破乱,又不高高在上,既让年轻人喜欢,又让中年人愿意亲近。

门头招牌选用热闹温暖的大红色,为门店持续加温,营造温暖氛围,积聚人气和热量。品牌名称作为主视觉,字体简单大气,一眼识别。核心产品+logo+品牌背书+口号+加盟热线,以最佳视觉观看角度有序排版设计,内容信息多而不凌乱。

店内厨房前置,明厨亮灶,店内店外消费者均可“观赏”厨师烹煮过程,透明化展示厨师操作和产品制作,与口号“干净牛杂”上下呼应。二门头兼顾近街顾客,电视屏幕动态滚动播出美食,门柱多样展示照片产品、品牌荣誉和背书、产品制作细节等,吸引消费者进店。店内继续遵循亲民、干净、卫生、明亮的风格,营造一种无压力的消费场景。产品客单价也特别亲民,用性价比拉开差距,人均客单价亲民,差不多几十块钱,却能让顾客吃的又饱又好,由此产生市场竞争力。

如此亲切的温阿婆,谁能不爱呢?开业首日,立刻引爆周边,门店客流队伍长达数十米。数月后,多家连锁店顺势齐开,品牌知名度快速打响。

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后疫情时代,小而美的门店更能聚拢人气和财气,消费者也更喜欢和亲切不“装”的餐饮店打交道。餐赢计全案策划设计的温阿婆,正是迎合了时代的消费需求和心理需求,才能出现服务品牌“一店起,多店开”的快速连锁发展盛况。


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